Food Safety and Quality Compendium

Das in englischer Sprache erscheinende „Food Safety and Quality Compendium“ stellt die aktuelle Forschung im Bereich Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelqualität dar. Regelmäßig aktualisierte Datenblätter, Bilder, Abstracts und Volltexte aus ausgewählten Zeitschriften und Konferenz-Beiträgen informieren u.a. über durch Lebensmittel übertragbare Krankheitserreger und dem Risikomanagement und den Maßnahmen in der gesamten Lebensmittelkette. Schwerpunkte sind: Tierische Lebensmittel, durch Lebensmittel übertragbare Krankheitserreger, Anorganische Kontaminanten, von Tieren stammende Lebensmittelprodukte.