Handbuch Aromen und Gewürze TOP-DATENBANK

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Herstellung, Verarbeitung und Anwendung von Aromen und Gewürzen werden verständlich erklärt. Das Handbuch informiert auch über die Anwendung der Sensorik. Ergänzt wird die Sammlung durch Kapitel zum Qualitätsmanagement, den relevanten gesetzlichen und religiösen Vorschriften sowie Informationsblätter über die wichtigsten Gewürze.

Lokale Lizenz (Lokale Lizenz)

Formaltyp Online

Single-User-Lizenz

Eingeschränkte Campuslizenz

Zugangsart	Zugang mit Authentifizierungsmechanismen
Zugangslink	https://content.behrs-online.de/wissen/module-view/aromen-gewuerze
Nutzung	Für die FH JOANNEUM lizenziert und eingeschränkt verfügbar.

Bei Fragen zur Datenbank oder zur Lizenzierung wenden Sie sich gerne an bibliothek@fh-joanneum.at

Ressourcen-ID

101605

Fachgebiete

Agrar- und Forstwissenschaft, Gartenbau, Ernährung...

Datenbanktypen

Wörterbuch, Enzyklopädie, Nachschlagwerk

Schlagwörter

Aromen Gewürze Zusatzstoffe Lebensmittelherstellung

Hinweise

Wählen Sie im Menüpunkt Lebensmittelproduktion den Unterpunkt Aromen und Gewürze, Handbuch

Anleitung

Keine Angabe

Weitere Informationen

ISBN/ISSN	978-3-86022-558-5

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